Buffetten & Diners
Denk je aan De Lindeboom, dan denk je aan de onmiskenbare smaak van de Hollandse keuken; van gevarieerde koude & warme buffetten tot winterse stamppot en van een smaakvolle brunch tot verrassend wildmenu.
Hieronder vind je in 4 handige categorieën alles wat onze keuken bereidt. Liever genieten van De Lindeboom, maar dan thuis of op de zaak? Kijk dan eens onder het kopje ‘catering‘.
Koude en Warme Buffetten
Onze meest bijzondere buffetten. Zorgvuldig samengesteld en al meer dan 30 jaar met de onmiskenbare smaak van onze chef-kok! Keuze uit 3 koude en warme buffetten, allen lekker gevarieerd en vernoemd naar plaatsen uit de streek.
All-in Buffetten
3 uur onbeperkt genieten van één van onze heerlijke buffetten inclusief drinken. Volledig naar smaak in te richten, van feestelijke ontvangst met gebak tot spetterend afsluiten met ijs en pudding! Vanaf € 32,50 all-in.
Speciale buffetten
Van tapas tot een royale brunch, en van stamppot tot ons uitgebreide hapjesbuffet; hier vindt u alle speciale buffetten. En extra leuk: veel buffetten kennen een compleet arrangement, zoals ontvangst met bubbels, onbeperkte consumpties of een feestelijk dessert!
Diners
Liever geen buffet? Kies dan uit één van onze smaakvolle diners! Driegangendiner, wildmenu, verschillende gerechten tussen u in op tafel of speciaal samengesteld? Het kan allemaal!
Een buffet
bij De Lindeboom
De meeste buffetten beginnen met koffie en iets lekkers. Direct aan de borrel kan natuurlijk ook! Bijvoorbeeld op het terras of lekker bij de open haard.
Gebruikelijk is om na een half uur tot een uur over te gaan tot het buffet. Alle buffetten op deze pagina worden aangeboden vanaf 15 personen (zonder arrangement) of 20 (met arrangement, zoals all-in). Behalve bij de all-in buffetten serveren we het koude en warme gedeelte meestal apart. Afsluiten gebeurt vaak met een feestelijk dessert; uitgeserveerd of in buffetvorm en/of koffie/thee.
Drankjes zijn bij sommige buffetten onbeperkt inbegrepen of kunnen los worden opgeschreven. We raden altijd een minimale tijdsduur van 3 uur aan. Een uitzondering hierop is een buffet als afsluiting van bijvoorbeeld een vergadering of wanneer er bij een bruiloft nog een avondfeest volgt. De tijdsduur is dan vaak 2 uur.
Voor kinderen kunnen desgewenst pannenkoeken of frietjes met een warme snack worden gemaakt. We houden graag rekening met allergieën en/of dieetwensen. Dit kan, tezamen met het aantal gasten, tot uiterlijk 3 dagen van tevoren worden doorgeven. Na verstrijken van deze datum houden we dit laatst bekende aantal aan als minimum.
Koude en Warme Buffetten
Buffet De Riele
€ 29,95
Koude gerechten
Zalmsalade en rundvleessalade
Kip-ananas cocktails
Ardennerham met meloen
Gebraden rollade met verse vruchten
Vleesschotel met diverse Italiaanse vlees- en worstsoorten
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Indonesische stoofschotel
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipsaté in pindasaus
Gegrilde zalmfilet in saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
Buffet De Crödde
€ 33,95
Koude gerechten
Rundvleessalade en Kip-kerriesalade
Ardennerham met meloen
Luxe gesorteerde vleesschotel
Rundercarpaccio met pijnboompitjes en Old Amsterdam
Visschotel met haring, gerookte zalm, garnalen en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Heerlijk gemarineerde spareribs
Gegrilde bavette in huisgemaakte teriyakisaus
Varkenshaasmedaillons in pindasaus
Schnitzels in champignonsroomsaus
Gebakken zalmfilet in dille-saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
Buffet De Marke
€ 36,95
Koude gerechten
Kip-kerriesalade en pastasalade
Rauwkostschotel
Spiesjes met mozzarella, tomaat en olijf
Ardennerham met meloen
Vitello tonnato met tonijnmayonaise
Gepocheerde zalm, haring, gerookte zalm en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Langzaam gegaarde kalfssukade in eigen jus
Indonesische stoofschotel
Parelhoenderfilet
Varkenshaas in champignon-roomsaus
Gebakken zeewolffilet in saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
All-in Buffetten
Hoe werkt het?
- Onze all-in buffetten duren 2, 3 of 4 uur.
- All-in buffetten worden aangeboden vanaf 20 personen*. Met minder mensen eten is mogelijk, maar er wordt altijd minimaal 20x de totaalprijs voor volwassenen in rekening gebracht.
- Zaalhuur en bediening zijn uiteraard inbegrepen.
- *Een all-in buffet laten plaatsvinden op avondfeesttijden (vrijdag, zaterdag, zondag vanaf 19:00)? Dat kan, maar dan geldt net als bij onze feestarrangementen een minimum van 40 personen.
Verloop
- Begin met koffie/thee en iets lekkers of ga direct aan de borrel.
- Je kunt ervoor kiezen om het koude en warme gedeelte apart te serveren of tegelijk.
- Voeg een smaakvol dessert toe, uitgeserveerd of in buffetvorm, of sluit af met een inbegrepen kop koffie/thee met bonbon van het huis!
Kinderen
- Mee-eten – Voor kinderen onder de 12 die mee eten met het buffet wordt 50% van de totaalprijs in rekening gebracht.
- Iets anders – Liever patatjes of een pannenkoek? Ook dat kan!
- Dessert – Een apart ijsje voor de kids kan natuurlijk ook.
All-in Buffetten
All-in Buffet #1
€ 34,95 | 3u
Koud
Huzarensalade
Zalmsalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Gesorteerde vleesschotel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warm
Heerlijk gemarineerde spareribs
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipspiesjes in pindasaus
Gefrituurde wedges en warme groenten
Drinken
Inclusief 3 uurs drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). 2 uur = – € 5,-, 4 uur = + € 5,-
All-in Buffet #2
€ 39,95 | 3u
Koud
Rundvleessalade
Kipkerriesalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Rundercarpaccio
Visschotel met gerookte zalm, haring, garnalen en makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes
Warm
Kipspiesjes in pindasaus
Schnitzels in champignon-roomsaus
Gebraden rollade in rode wijnsaus
Indonesische stoofschotel (Rendang)
Gefrituurde wedges, rijst en warme groenten
Drinken
Inclusief 3 uurs drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). 2 uur = – € 5,-, 4 uur = + € 5,-
All-in Buffet #3
€ 44,95 | 3u
Koud
Rundvleessalade
Zalmsalade
Rauwkostsalade
Ardennerham meloen
Rundercarpaccio
Kip-ananas cocktails
Visschotel met gerookte zalm, haring, garnalen en makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes
Warm
Indonesische stoofschotel
Schnitzels in champignon-roomsaus
Varkenshaasmedaillons in satésaus
Gebakken zalm in saffraansaus
Kipfilet in verse vruchtensaus
Gefrituurde wedges, rijst en warme groenten
Drinken
Inclusief 3 uurs drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). 2 uur = – € 5,-, 4 uur = + € 5,-
Desserts
Sluit een buffet af met een feestelijk dessert. Uitgeserveerd of in buffetvorm; mogelijkheden zijn er van € 5,- tot € 9,- per persoon.
Uitgeserveerde coupe ijs (bijv. vanille-ijs met verse vruchten of dame blanche) – € 5,-
Dessert duo van crème brûlée en bolletje ijs met slagroom – € 6,-
Dessert trio van huisgemaakte bastognemousse, spekkoek en bolletje ijs – € 7,-
Uitgeserveerd grand dessert met 4 lekkernijen, vers fruit en slagroom – € 8,-
Deluxe dessertbuffet – € 9,-
Speciale Buffetten
Zin in iets anders? Probeer eens onze speciale buffetten, zoals een royale brunch, oer-Hollands stamppotbuffet of een feestelijk hapjesbuffet. En extra leuk: veel buffetten kennen een compleet arrangement, zoals ontvangst met bubbels, onbeperkte consumpties en een feestelijk dessert!
Speciale buffetten
‘Lekker veel vega’-buffet – € 27,50 p.p.
Op zoek naar een buffet met veel vega-opties? Dan is ons vega buffet misschien een optie!
Zalmsalade
Griekse salade met feta
Ardennerham met meloen
Brie met jonge kaas en honing
Mozarellaspiesjes met tomaat en olijf
Carpaccio met pijnboompitjes en oude kaas
Gevulde eitjes, tomaten en komkommers
Tapenade en kruidenboter met stokbrood
Vegetarische gehaktballetjes met zoetzure saus
Goedgevulde groentecurry
Gebakken zalmfilet in dille-saffraansaus
Kipspiesjes met satésaus
Vegetarische huisgemaakte nasi
Gefrituurde aardappelwedges
Warme seizoensgroenten
Frisse rauwkostsalade met dressing
Volledig arrangement – € 45,-
Op zoek naar een all-in prijs?
- 3 uur durend drankarrangement op basis van koffie/thee/bier/fris/wijn/sap
- Buffet als hierboven beschreven
- Dessert duo van crème brûlée en bol ijs
- Afsluiten met koffie/thee en bonbon van het huis
Brunch – € 27,95 p.p.
Ambachtelijk wit, bruin en volkorenbrood, stokbroodjes, krentenbrood, verschillende zoete broodjes en mini-bolletjes.
Kaas en vleeswaren, bijv. ambachtelijke schouderham, kipfilet, rollade, rosbief, jong belegen en komijnekaas
Rundvleessalade
Luxe visschotel met haring, gerookte zalm, makreel en garnalen
Zoet beleg & Vers fruit
Huisgemaakte soep (keuze uit groente, tomaten, mosterd, champignon, kerrie of kippensoep)
Roerei, kroketten, gebakken spek en pasteitjes met kippenragout
Onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk, jus ‘d orange en water
Brunch uitgebreid – € 29,95 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en petit four
Brunch als hierboven beschreven
Brunch Deluxe – € 32,95 p.p.
Ontvangst met prosecco en feestelijke etagère met zoetigheden
Brunch als hierboven beschreven
Hapjesbuffet – € 21,50 p.p.
Koude hapjes
Gevulde eitjes
Hamrolletjes met asperge
Gevulde tomaten en komkommers met roomkaas
Prikkers Ardennerham met meloen
Kip-ananas cocktails
Wraps gevuld met gerookte zalm en roomkaas
Verschillende soorten droge worst en grillworst
Spiesjes met mozzarella, cherrytomaatjes en olijven
Kaasplank met verschillende blokjes kaas
Rundvleessalade
Strokbrood met kruidenboter, filet americain, tapenade en Heks’nkaas
Warme hapjes
Bitterballen
Bami en nasihapjes
Mini-loempia’s
Kipnuggets
Huisgemaakte levertjes met spek
Gehaktballetjes
Puntjes quiche (diverse soorten)
Uitbreiding ‘De Viskraam’ – +€ 5,50 p.p.
Roggebrood met haring, gekruide makreel, palingfilet en garnalencocktails
Uitbreiding Frites met mayonaise – + € 1,50 p.p.
Een hapjesbuffet rond etenstijd? Voeg frietjes toe!
Compleet arrangement – € 39,95 p.p.
Ontvangst met koffie/thee of prosecco en feestelijke etagère met zoetigheden
Hapjesbuffet als hierboven beschreven (zonder uitbreiding vis of frites)
3 uur lang onbeperkt borrelen
Afsluiten met koffie/thee en bonbon van het huis
Half uur verlenging + € 3,50 p.p.
Stamppotbuffet – € 21,95 p.p.
Boerenkool, zuurkool en hutspot
Spareribs en rookworst
Casselerrib, hachee en Zeeuws spek
Spekjes, jus en mosterd
Augurkjes, uitjes, ananas
Compleet arrangement 1 – € 39,95 p.p.
3 uur onbeperkt borrelen
Stamppotbuffet
Uitgeserveerde coupe vanille-ijs met vruchten of dame blanche
Compleet arrangement 2 – € 44,95 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en feestelijke etagères met lekkernijen
3 uur onbeperkt borrelen (bier/fris/wijn)
Stamppotbuffet
Uitgeserveerd grand dessert met vier lekkernijen, vers fruit en slagroom
Escape Buffet – € 28,50 p.p.
In samenwerking met Deventer Escape (de grootste Escape Room van Deventer) hebben we een spannend én smaakvol uitje opgezet. Geniet voor of na de activiteit van een heerlijk buffet inclusief 2 uur onbeperkt consumpties voor € 28,50 p.p. Supergezellig met vrienden, collega’s of familie!
Koud
Ardennerham met meloen
Rundercarpaccio met oude kaas
Huzarensalade, rundvleessalade en rauwkostsalade
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter
Warm
Kipspiesjes in satésaus
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Spareribs
Frites, warme groenten en sausjes
Drinken
2 uur onbeperkt drankarrangement (tapbier/speciaalbieren/frisdranken/wijnen/vruchtensappen)
Diners
Diner – € 29,95 – De keuze van een buffet, maar dan op tafel!
Voorgerecht (Keuze uit 2 soorten):
- Groentesoep met balletjes
- Grootmoeders tomatensoep met balletjes
- Lichtgebonden kippensoep
- Champignonsoep
- Kerriesoep
- Mosterdsoep
Geserveerd in terrines met stokbrood, kruidenboter en sausjes
Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + €2,50)
- Heerlijk gemarineerde spareribs
- Schnitzels met champignon-roomsaus
- Varkenshaas met champignonroomsaus
- Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
- Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
- Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
- Gebakken zeewolf met remouladesaus
Met gebakken aardappelen/frites, warme groenten en rauwkost
Dessert
- Crème brûlée met een bol vanille-ijs en slagroom
Diner – € 34,95 – De keuze van een buffet, maar dan op tafel!
Voorgerecht
Proeverij ‘De Lindeboom’ bestaande uit:
- Rundercarpaccio met pijnboompitten en oude kaas
- Zalmrouleaux met komkommer en frisse knoflookdressing
- Ardennerham met meloen
Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + €2,-)
- Heerlijk gemarineerde spareribs
- Schnitzels met champignon-roomsaus
- Varkenshaas met champignonroomsaus
- Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
- Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
- Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
- Gebakken zeewolf met remouladesaus
Tussen u in geserveerd op schalen, samen met gebakken aardappelen/frites, warme groenten, rauwkost en sausjes
Dessert
- Grand dessert met vier lekkernijen, vers fruit en slagroom
Als zalencentrum zijn we per 1 januari 2021 gestopt met de vrije inloop. Onze keuken is nog steeds 365 dagen per jaar geopend, maar enkel op aanvraag. Dat geldt ook voor diners.
Vanaf 8 personen
Diners bieden we aan vanaf 8 personen.
Reserveren
Anders dan in een ‘gewoon restaurant’ met een menukaart vragen we u van tevoren uw keuzes aan ons door te geven.
Voor u samengesteld
Zin in iets anders? Dat kan! Onze chef-kok kijkt graag met u naar de mogelijkheden! Denk aan een stamppotbuffet op tafel, een broodbuffet voor de lunchstop van uw fietsroute, in het voorjaar lekker asperges eten met de familie of bijvoorbeeld een tweegangendiner voor uw familiedag, personeelsuitje of misschien wel gewoon zomaar!