Buffetten & Diners
Denkt u aan De Lindeboom, dan denkt u aan de onmiskenbare smaak van de Hollandse keuken! Onze chef-kok garandeert al meer dan 40 jaar de karakteristieke smaak van onze keuken; van gevarieerde koude & warme buffetten tot winterse stamppot en van een vorstelijke brunch tot feestelijke barbecue!
Hieronder vindt u in 5 handige categorieën hetgeen onze keuken het vaakst bereidt. Toch liever iets anders? Dat kan! Zo verzorgen we wekelijks diners voor serviceclubs, gezellige lunches voor verschillende verenigingen, jaarlijkse wild- en aspergeproeverijen, eindejaarsbijeenkomsten met buffet, netwerkborrels met hapjes, galadiners en nog veel meer!
App of bel gerust met ons via 0570625225 of ga naar de contactpagina om samen te kijken naar alle mogelijkheden. We zijn dagelijks vanaf 12:00 bereikbaar.
Liever thuis of op locatie genieten van het beste van De Lindeboom?
Kijk dan eens onder het kopje ‘catering‘.
Koude en Warme Buffetten
Onze meest bijzondere buffetten. Zorgvuldig samengesteld en al meer dan 40 jaar met de onmiskenbare smaak van onze chef-kok! Keuze uit 3 koude en warme buffetten, allen lekker gevarieerd en vernoemd naar plaatsen uit de streek.
All-in Buffetten
2, 3 of 4 uur onbeperkt genieten van één van onze feestelijke buffetten inclusief drinken. Volledig naar smaak in te richten; van feestelijke ontvangst met iets lekkers bij de koffie tot spetterend afsluiten met een dessert!
Speciale buffetten
Van veel-vega-buffet tot een royale brunch, en van stamppot tot ons uitgebreide hapjesbuffet; hier vind je alle speciale buffetten. En extra leuk: veel buffetten kennen een compleet arrangement, zoals ontvangst met bubbels, onbeperkt consumpties of een feestelijk dessert!
Barbecue
In de warme maanden verzorgen wij ook barbecues! Geniet op één van onze terrassen van een smaakvol buffet, ter plekke voor u bereidt door onze chef-kok. Al mogelijk vanaf 20 personen!
Diners
Liever geen buffet? Kies dan uit één van onze smaakvolle diners! Zoals ons veelzijdige Diner De Lindeboom met verschillende gerechten tussen jullie in op tafel. Of liever toch speciaal samengesteld? Het kan allemaal!
Een buffet
bij De Lindeboom
Hoe werkt dat eigenlijk, een buffet bij De Lindeboom? Nou, bijvoorbeeld zo:
De meeste buffetten beginnen met koffie en iets lekkers. Direct aan de borrel kan natuurlijk ook! Bijvoorbeeld op het terras of lekker bij de open haard. Bij buffetten in arrangementsvorm is de koffie of borrel inbegrepen in de prijs. Enkel het gebak wordt dan toegevoegd.
Gebruikelijk is om na een half uur tot een uur over te gaan tot het buffet. Alle buffetten op deze pagina worden aangeboden vanaf 15 personen (zonder arrangement) of 20 (met arrangement, zoals all-in).
Dessert
Is iedereen uitgegeten? Afsluiten gebeurt vaak met een feestelijk dessert; uitgeserveerd per persoon zoals een coupe ijs of grand dessert of in buffetvorm. Een coupe ijs is een mooie optie wanneer niet iedereen na het buffet nog zin heeft in een toetje, omdat we deze ter plekke klaar kunnen maken. De overige dessertopties maken we van tevoren klaar, en dus voor de gehele groep. Vrijwel altijd eindigt de bijeenkomst met een kopje koffie/thee met iets lekkers van het huis, zoals nougat of een bonbon.
Drankjes
Drankjes zijn bij de all-in buffetten onbeperkt inbegrepen of kunnen los worden opgeschreven. Ook is het bij veel buffetten mogelijk te kiezen voor een compleet arrangement, waarbij naast het buffet ook een feestelijke ontvangst met gebak, onbeperkt drankjes en een dessert inbegrepen zijn (bijv. hapjesbuffet of stamppotbuffet).
Tijdsduur & aanvangstijd
We raden altijd een minimale tijdsduur van 3 uur aan. Een uitzondering hierop is een buffet of diner als afsluiting van bijvoorbeeld een vergadering of wanneer er bij een bruiloft nog een avondfeest volgt. De tijdsduur is dan vaak 2 uur, omdat het onderdeel is van een grotere/langere bijeenkomst. Komen er meer dan 40 gasten? Dan adviseren we te kiezen voor een tijdsduur van 4 uur.
De aanvangstijd van de bijeenkomst is altijd vrij te bepalen, maar is meestal tussen 15:00 en 17:00. We serveren dan vaak om 17:00, 18:00 of 19:00 het buffet. Vroeger op de dag is ons brunchbuffet een leuke optie. Bij all-in buffetten en buffetten in arrangementsvorm werken we met een duidelijke eindtijd, naargelang van tevoren gekozen. Bij reguliere koude en warme buffetten is het tijdsverloop meer indicatief.
Kinderen
Voor kinderen is er de keuze of ze mee-eten van het buffet of dat we een kindermenu klaarmaken (frites + snack naar keuze). Er geldt van 4 tot en met 12 jaar een gereduceerde prijs wanneer ze mee-eten van het buffet.
Dieetwensen
We houden tot slot graag rekening met allergieën en/of dieetwensen. Meestal maakt onze keuken in zo’n geval een individuele aanvulling klaar op het gekozen buffet. Zo proberen we een zo volledig mogelijk alternatief aan te bieden. We lichten daarnaast graag aan deze persoon/personen toe wat men wel en niet van het reguliere buffet mag hebben.
Voor alle buffetten geldt dat we ook maatwerk kunnen verzorgen. Dat kan vanwege een bepaald budget, maar bijvoorbeeld ook door gerechten te vervangen vanuit een levens- of geloofsovertuiging.
Doorgeven
Er zijn na het inboeken twee momenten waarop we graag contact hebben. De eerste is 14 dagen van tevoren, wanneer we graag willen weten wat het tijdsverloop wordt en de buffetkeuze. Tot slot hebben we 3 dagen voorgaand contact over het definitieve aantal personen alsmede eventuele dieetwensen en/of allergieën.
Koude en Warme Buffetten
Met drankjes op basis van nacalculatie
Buffet De Riele
€ 32,95 p.p.
Koude gerechten
Zalmsalade en rundvleessalade
Kip-ananas cocktails
Ardennerham met meloen
Gebraden rollade met verse vruchten
Vleesschotel met diverse Italiaanse vlees- en worstsoorten
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Indonesische stoofschotel
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipsaté in pindasaus
Gegrilde zalmfilet in saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
Buffet De Crödde
€ 36,50
Koude gerechten
Rundvleessalade en Kip-kerriesalade
Ardennerham met meloen
Luxe gesorteerde vleesschotel
Rundercarpaccio met pijnboompitjes en Old Amsterdam
Visschotel met haring, gerookte zalm, garnalen en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Heerlijk gemarineerde spareribs
Gegrilde bavette in huisgemaakte teriyakisaus
Varkenshaasmedaillons in pindasaus
Schnitzels in champignonsroomsaus
Gebakken zalmfilet in dille-saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
Buffet De Marke
€ 39,95
Koude gerechten
Kip-kerriesalade en pastasalade
Rauwkostschotel
Spiesjes met mozzarella, tomaat en olijf
Ardennerham met meloen
Vitello tonnato met tonijnmayonaise
Gepocheerde zalm, haring, gerookte zalm en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warme gerechten
Langzaam gegaarde kalfssukade in eigen jus
Indonesische stoofschotel
Parelhoenderfilet
Varkenshaas in champignon-roomsaus
Gebakken zeewolffilet in saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en verse seizoensgroenten
All-in Buffetten
Met drankjes (koffie/thee/bier/fris/wijn) onbeperkt inbegrepen
All-in Buffet #1
2u: € 34,95 | 3u: € 39,95 | 4u: € 44,95
Koud
Huzarensalade
Zalmsalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Gesorteerde vleesschotel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en tapenade
Warm
Heerlijk gemarineerde spareribs
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipspiesjes in pindasaus
Gefrituurde wedges en warme groenten
Drinken
Inclusief drankarrangement (koffie/thee, frisdranken, Hertog Jan tapbier, fles- en speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). Sterke drank op nacalculatie.
All-in Buffet #2
2u: € 39,95 | 3u: € 44,95 | 4u: € 49,95
Koud
Rundvleessalade
Kipkerriesalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Rundercarpaccio
Cocktails met gerookte zalm
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes
Warm
Kipspiesjes in pindasaus
Schnitzels in champignon-roomsaus
Gebraden rollade in rode wijnsaus
Indonesische stoofschotel (Rendang)
Gefrituurde wedges, rijst en warme groenten
Drinken
Inclusief drankarrangement (koffie/thee, frisdranken, Hertog Jan tapbier, fles- en speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). Sterke drank op nacalculatie.
All-in Buffet #3
2u: € 44,95 | 3u: € 49,95 | 4u: € 54,95
Koud
Rundvleessalade
Zalmsalade
Rauwkostsalade
Ardennerham meloen
Rundercarpaccio
Kip-ananas cocktails
Visschotel met gerookte zalm, haring, garnalen en makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes
Warm
Indonesische stoofschotel
Schnitzels in champignon-roomsaus
Varkenshaasmedaillons in satésaus
Gebakken zalm in saffraansaus
Kipfilet in verse vruchtensaus
Gefrituurde wedges, rijst en warme groenten
Drinken
Inclusief drankarrangement (koffie/thee, frisdranken, Hertog Jan tapbier, fles- en speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen). Sterke drank op nacalculatie.
Desserts
Sluit een buffet af met een feestelijk dessert. Uitgeserveerd of in buffetvorm; mogelijkheden zijn er van € 5,50 tot € 9,50 per persoon.
- Uitgeserveerde coupe ijs (bijv. vanille-ijs met verse vruchten of dame blanche) – € 5,50
- Dessert duo van crème brûlée en bolletje ijs met slagroom – € 6,50
- Uitgeserveerd grand dessert met 4 lekkernijen, vers fruit en slagroom – € 8,50
- Deluxe dessertbuffet – € 9,50
Speciale buffetten
Brunch
€ 29,95 p.p.
Ambachtelijk wit, bruin en volkorenbrood, stokbroodjes, krentenbrood, verschillende zoete broodjes en mini-bolletjes.
Kaas en vleeswaren, bijv. ambachtelijke schouderham, kipfilet, rollade, rosbief, jong belegen en komijnekaas
Rundvleessalade
Luxe visschotel met haring, gerookte zalm, makreel en garnalen
Zoet beleg (aardbeienjam, pindakaas, hagelslag)
Vers fruit
Yoghurt met mueslisoorten
Huisgemaakte soep (keuze uit groente, tomaten, mosterd, champignon, kerrie of kippensoep)
Roerei en gebakken spek
Rundvleeskroketten
Pasteitjes met kippenragout
Onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk, jus ‘d orange en water
Brunch uitgebreid – € 32,95 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en feestelijke etagère met zoetigheden
Brunch als hierboven beschreven
Brunch Deluxe – € 39,95 p.p.
Ontvangst met prosecco en petitfour
Brunch als hierboven beschreven met keuze uit 2 soorten soep
Coupe ijs (keuze uit vanille-ijs met vruchten of dame blanche)
Afsluiten met uitgeserveerde koffie/thee met nougat/karamel fudge
Brunch Compleet – € 44,95 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en petitfour
Aansluitend proosten met glas prosecco
Uitgeserveerde soep naar keuze met stokbrood en smeersels op tafel
Brunch in buffetvorm als hierboven beschreven
Uitgeserveerd dessert bestaande uit crème brûlée met bolletje vanille-ijs en slagroom
Afsluiten met uitgeserveerde koffie/thee met nougat/karamel fudge
Hapjesbuffet
€ 42,50 p.p.
Koude hapjes
Gevulde eitjes
Hamrolletjes met asperge
Gevulde tomaten en komkommers met roomkaas
Prikkers Ardennerham met meloen
Kip-ananas cocktails
Wraps gevuld met gerookte zalm en roomkaas
Verschillende soorten droge worst en grillworst
Spiesjes met mozzarella, cherrytomaatjes en olijven
Kaasplank met verschillende blokjes kaas
Rundvleessalade
Strokbrood met kruidenboter, filet americain, tapenade en Heks’nkaas
Warme hapjes
Bitterballen
Bami en nasihapjes
Mini-loempia’s
Kipnuggets
Huisgemaakte levertjes met spek
Gehaktballetjes
Puntjes quiche (diverse soorten)
Uitbreiding ‘De Viskraam’ – + € 5,95 p.p.
Roggebrood met haring, gekruide makreel, gerookte zalm en garnalencocktails
Uitbreiding Frites met mayonaise – + € 1,50 p.p.
Een hapjesbuffet rond etenstijd? Voeg frietjes toe!
Compleet arrangement #1 – € 47,50 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en feestelijke etagère met zoetigheden
Hapjesbuffet als hierboven beschreven (inclusief uitbreiding frites, zonder viskraam)
4 uur lang onbeperkt borrelen (koffie/thee/bier/fris/wijn)
Afsluiten met koffie/thee en bonbon van het huis
Compleet arrangement #2 – € 57,50 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en petitfour
Hapjesbuffet als hierboven beschreven (inclusief uitbreiding frites, zonder viskraam)
4 uur lang onbeperkt borrelen (koffie/thee/bier/fris/wijn)
Coupe ijs (keuze uit vanille-ijs met vruchten of dame blanche)
Afsluiten met koffie/thee en bonbon van het huis
Stamppotbuffet
€ 24,50 p.p.
Boerenkool, zuurkool en hutspot
Spareribs en rookworst
Casselerrib, hachee en Zeeuws spek
Spekjes, jus en mosterd
Augurkjes, uitjes, ananas
Compleet arrangement 1 – € 44,50 p.p.
3 uur onbeperkt borrelen (koffie/thee/bier/fris/wijn/sap)
Stamppotbuffet
Uitgeserveerde coupe vanille-ijs met vruchten of dame blanche
Compleet arrangement 2 – € 49,50 p.p.
Ontvangst met koffie/thee en feestelijke etagères met lekkernijen
3 uur onbeperkt borrelen (koffie/thee/bier/fris/wijn/sap)
Stamppotbuffet
Uitgeserveerd grand dessert met vier lekkernijen, vers fruit en slagroom
Tapasbuffet
€ 29,50 p.p.
Koud
Plank met diverse Spaanse gedroogde worstsoorten (fuet)
Tortillas met knoflooksaus
Blokjes manchego
Spaanse rauwe ham
Prikkers meloen met garnaal
Zalmwraps met kruidenkaas
Tonijnsalade
Olijven
Stokbrood met tapenade en kruidenboter
Warm
Gambaspiesjes met salsa van tomaat en ui
Calamaris met knoflooksaus
Gegratineerde champignons met knoflook
Albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)
Pikante kipstukjes
Patatas bravas
Compleet arrangement #1 – € 52,50 p.p.
Ontvangst met cava
3 uur onbeperkt borrelen op basis van koffie/thee/bier/fris/wijn-arrangement
Tapasbuffet als hierboven beschreven
Compleet arrangement #2 – € 59,50 p.p.
Ontvangst met cava
4 uur onbeperkt borrelen op basis van koffie/thee/bier/fris/wijn-arrangement
Tapasbuffet als hierboven beschreven
Dessert van churros met warme chocoladesaus en bolletje vanille-ijs
Escape Buffet
Escape Buffet – € 34,95 p.p.
In samenwerking met Deventer Escape (de grootste Escape Room van Deventer) hebben we een spannend én smaakvol uitje opgezet. Geniet voor of na de activiteit van een heerlijk buffet inclusief 2 uur onbeperkt consumpties voor € 34,95 p.p. Supergezellig met vrienden, collega’s of familie!
Koud
Ardennerham met meloen
Rundercarpaccio met oude kaas
Huzarensalade, rundvleessalade en rauwkostsalade
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter
Warm
Kipspiesjes in satésaus
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Spareribs
Frites, warme groenten en sausjes
Drinken
2 uur onbeperkt drankarrangement (tapbier/speciaalbieren/frisdranken/wijnen/vruchtensappen)
Barbecue
Vanaf 20 personen. Uitsluitend in de warmere maanden.
BBQ-buffet #1
€ 24,95 p.p.
Rundvleessalade
Rauwkostsalade
Vers fruit
Worstjes
Hamburgers
Kipsaté
Gemarineerde speklap
Gebakken champignons, uien en paprika
Boerenfrites
Stokbrood met kruidenboter
Knoflooksaus, satésaus en mayonaise
BBQ-buffet #2
€ 31,50
Ardennerham met meloen
Rundvleessalade
Griekse salade met feta
Coleslaw
Vers fruit
Gemarineerde kipfilet
Varkensshaslick
Rib-eye
Zalmmoten met teriyakisaus
Gambaspies met knoflook
Gebakken champignons, uien en paprika
Boerenfrites
Stokbrood met kruidenboter
Knoflooksaus, satésaus en mayonaise
Compleet arrangement
Bij de barbecues serveren wij drankjes op nacalculatie. Liever een all-in arrangement? Dat kan! Het arrangement bestaat uit koffie/thee, frisdranken, wijnen, vruchtensappen, Hertog Jan tapbier en verschillende fles- en speciaalbieren (Grolsch 0.0% en Radler, Weizen, Bok, Grimbergen Tripel, Leffe Blond).
3 uur + € 22,50
4 uur + € 30,-
5 uur + € 37,50
Diners
Diner De Lindeboom
€ 37,50 p.p.
Voorgerecht (Keuze uit 2 soorten):
Groentesoep met balletjes
Tomatensoep met balletjes
Lichtgebonden kippensoep
Champignonsoep
Kerriesoep
Mosterdsoep
Geserveerd in terrines tussen u in op tafel, met stokbrood, kruidenboter en tapenade
Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + € 4,-)
- Heerlijk gemarineerde spareribs
- Schnitzels met champignon-roomsaus
- Varkenshaas met champignonroomsaus
- Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
- Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
- Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
- Gebakken zeewolf met remouladesaus
Geserveerd op schalen tussen u in op tafel, uitgaande van 1 stukje per persoon á 80-90 gram, tezamen met gebakken aardappelen/frites, warme groenten en rauwkost
Dessert
Crème brûlée met een bol vanille-ijs en slagroom
Diner De Beuk
€ 42,50 p.p.
Voorgerecht
Proeverij ‘De Lindeboom’ bestaande uit:
Rundercarpaccio met pijnboompitten en oude kaas
Zalmrouleaux met komkommer en frisse knoflookdressing
Ardennerham met meloen
Individueel uitgeserveerd op een eigen bord per gast.
Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + € 4,-)
- Heerlijk gemarineerde spareribs
- Schnitzels met champignon-roomsaus
- Varkenshaas met champignonroomsaus
- Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
- Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
- Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
- Gebakken zeewolf met remouladesaus
Geserveerd op schalen tussen u in op tafel, uitgaande van 1 stukje per persoon á 80-90 gram, tezamen met gebakken aardappelen/frites, warme groenten en rauwkost
Dessert
Grand dessert met vier lekkernijen, vers fruit en slagroom
Contact opnemen
Contact met ons opnemen kan via de contactpagina op deze website, door te bellen of appen met 0570625225 (we zijn dagelijks vanaf 12:00 bereikbaar) of door te mailen naar info@zalencentrumdelindeboom.nl.
Bespreken & bezichtigen
Wij werken bij het bespreken van uw bijeenkomst bij voorkeur uitsluitend op afspraak. Door van tevoren een moment in te plannen kunnen we namelijk garanderen dat we alle tijd hebben, aanwezig zijn, en het belangrijkste, dat de te bekijken zalen op dat moment niet in gebruik zijn. We prikken graag samen een moment via mail, app of telefoon.
Reserveren
Er kan altijd eerst een vrijblijvende optie geplaatst worden, eventueel met een voorkeurszaal. Meerdere data is ook mogelijk, mocht u nog twijfelen over de datum. Komt er dan een andere aanvraag voor dezelfde zaal, dag en tijd? Dan nemen we altijd eerst contact op.
Bij een definitieve reservering horen we graag uiterlijk 14 dagen van tevoren welk buffet of diner u kiest. Het is ook altijd fijn om alvast te weten hoeveel mensen er zijn uitgenodigd. Tot uiterlijk 3 dagen van tevoren kan het definitieve aantal gasten worden doorgeven, alsmede dieetwensen en allergieën. Dit aantal wordt daarna aangehouden als minimumaantal, omdat we op basis van dit aantal onze inkopen doen en beginnen met de voorbereidingen voor de bijeenkomst.
Prijzen
Wij geloven in openheid, dus een website met daarop helder weergegeven wat iets kost. In beginsel zijn alle genoemde prijzen geldig voor bijeenkomsten in het huidige kalenderjaar. De downloadbare PDF’s geven altijd onderaan de pagina weer voor welk jaar de prijzen gelden. Bespreekt u iets voor volgend jaar? Houd dan rekening met een mogelijke prijsindexatie. Deze zijn vaak in het laatste kwartaal van het voorgaande jaar bekend. Alle prijzen op de gehele website en in de downloadbare documenten zijn inclusief BTW.